Беляши

22.07.2012Просмотров: 2713229

Marina

.

Нам понадобится:

Вода - 1,5 стакана

Мука - 600г /количество муки приблизительное может уйти и меньшее количество/

Дрожжи прессованные - 30г

Сахар - 1ч.л

Соль - 1,5ч.л

Подсолнечное масло без запаха - 60мл

Начинка:

Фарш /говяжий или смесь/ - 500г

Лук репчатый - 1шт

Зира - 1/2ч.л

Чабер - 1ч.л

Черный перец - 1/2 ч.л

Соль на вкус

Размешиваем в 1/2 стакане слегка теплой воды дрожжи, сахар и 3ст.л муки. Ставим смесь в теплое место и ждем когда опара поднимется.

Когда опара поднялась, добавляем в нее остальную воду, соль и масло. Постепенно насыпая муку замешиваем мягкое, эластичное тесто. Тесто должно получиться мягче чем для пирожков, но так же и не прилипать к рукам. После того как замесим тесто, его нужно отбить об стол, раз 25-50. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в теплом месте подниматься.

В это время делаем начинку.

В фарш добавляем специи, соль и мелко нарезанный лук

Тщательно перемешиваем.

Берем уже поднявшееся тесто и слегка его опять вымешиваем. Не особо усердствуйте, а то потом долго придется ждать его второго поднятия))))

Теперь нужно забыть о муке, она нам больше не понадобится!

Берем подсолнечное масло и смазываем им стол и руки! Маслеными руками оформляем небольшие шарики из теста и кладем их на смазанную маслом поверхность. Даем расстояться 15 минут.

Теперь берем шарик и слегка его расплющиваем рукой. Скалку не используем!

На полученную лепешку выкладываем начинку. Начинки должно быть приблизительно столько, сколь и теста.

Хорошо защипываем оставляя небольшую дырочку сверху.

Разогреваем масло и поджариваем с двух сторон. С начало со стороны дырочки, потом и с другой стороны.

Складываем беляши в большую кастрюлю и закрываем крышкой. Крышкой закрывать обязательно! Таким образом они становятся мягкими и сочными.

Элементарно, но ооочень вкусно!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на сайт http://ubabuli.com/ обязательна!


Автор
Беляши
I_am_mamy

« Ответ #21 от: 19.11.2012 14:50 »

ага, запивая))))двумя литрами)))

Marina

« Ответ #22 от: 19.11.2012 15:53 »

Цитата от: I_am_mamy, 19.11.2012 14:50

ага, запивая))))двумя литрами)))



irinaf

« Ответ #23 от: 17.12.2012 10:58 »

Ох, и на них глаз положила, ! Вот теперь дилема- что сделать? Пойду народ домашний спрошу!

Marina

« Ответ #24 от: 17.12.2012 12:02 »

Цитата от: irinaf, 17.12.2012 10:58

Ох, и на них глаз положила, ! Вот теперь дилема- что сделать? Пойду народ домашний спрошу!


Иринка, у меня тоже постоянно такая дилема возникает))) И тоже постоянно моих спрашиваю, что больше хотят)))
Так что решили?

irinaf

« Ответ #25 от: 17.12.2012 21:48 »

Цитата от: Marina, 17.12.2012 12:02

Так что решили?



Макароны в духовке!

irinaf

« Ответ #26 от: 18.12.2012 16:07 »

Но сегодня уже замесила!

Marina

« Ответ #27 от: 18.12.2012 16:57 »

Цитата от: irinaf, 17.12.2012 21:48

Цитата от: Marina, 17.12.2012 12:02

Так что решили?



Макароны в духовке!



Иринка, ты как всегда не предсказуемая!!!!)))) Сижу и улыбаюсь!!!!))))
Цитата от: irinaf, 18.12.2012 16:07

Но сегодня уже замесила!



Потом напиши впечатления, мне очень интересно твое мнение!!!)))

irinaf

« Ответ #28 от: 29.12.2012 11:26 »

Беляши всем понравились, но буду делать редко, так как , они жареные , а мне вредно, у меня желчного пузыря нет... Потом очень тяжело перевариваю

Marina

« Ответ #29 от: 02.01.2013 10:39 »

Иришка, С новым годом!!!!С новым счастьем!!!!! Любви, здоровья, благоденствия!!!!!!

Цитата от: irinaf, 29.12.2012 11:26

Беляши всем понравились,



Как же я рада и довольна!!!!!!

Цитата от: irinaf, 29.12.2012 11:26

но буду делать редко, так как , они жареные , а мне вредно, у меня желчного пузыря нет... Потом очень тяжело перевариваю


Ох, милая моя..... ты значит по этому поводу курбан делала? Конечно, тебе теперь беречься надо, не шуточное дело. Жареного да, теперь не поешь, тяжелая пища....

Автор
Беляши
Описание
Описание