Мекицы - болгарская кухня

. Мекицы знают и любят все. Вкус и аромат этой незамысловатой, но невероятно вкусной национальной выпечки знаком с детства каждому болгарину.
Теплые, воздушные мекицы и стакан боза на завтрак и вы полны энергии и сил)) Дети их обожают с медом или вареньем. Почти в каждом болгарском доме есть свой, уникальный рецепт. Кто-то готовит тесто с содой, кто-то с дрожжами. Тесто замешивают на воде или молоке, а некоторые на кислом болгарском молоке. Я покажу рецепт мекиц, которые любят в нашем доме.
Нам понадобиться:
40г - свежих дрожжей
1 ч.л - соли
2 ч.л - сахара
5ст.л - подсолнечного масла
2,5 стакана - воды или молока
4-5 стакана - муки
Дрожжи развести в 1/2 стакане воды, добавить сахар и 2-3 ст.л муки. Размешать и оставить подниматься.
Когда опара поднимется, добавляем в нее остальные ингредиенты и замешиваем очень мягкое тесто.
Оставляем на 1-2 часа в теплом месте подниматься.
Когда тесто хорошо поднимется приступаем к жарке мекиц. Для этого смазанными в подсолнечном масле руками, отрываем небольшой кусочек теста и аккуратно растягиваем его вот таким образом. По краям потолще, к середине потоньше. Толщина мекицы не должна превышать 1 см
И опускаем в разогретое масло жариться. Поджариваем с двух сторон.
И......Подаем к столу с медом, вареньем, брынзой - здесь уже на ваш выбор. Роскошный завтрак! Попробуйте)
На фотографии 2 вида мекиц. Одни, те что круглые, обыкновенные, которые я описала выше, а другие с брынзой. Бабушка моего мужа эти мекицы называла "баничками".
- 1
ВнизА что!!!! Ленивые мекицы!
Неа, не угадала))))
Очень давно была в гостях у друзей-болгар. попробовала мекицы и мне они понравились. После них не хотелось уже ни пирожных ничего другого. Только сейчас узнала их рецепт и хочу попробовать сама испечь. так как никто не хотел мне их испечь из моих знакомых. Мне узбеки пекли что-то похожее, но это было не то. Всем советую попробовать.
- 1
Вверх