. Мекицы знают и любят все. Вкус и аромат этой незамысловатой, но невероятно вкусной национальной выпечки знаком с детства каждому болгарину.

Теплые, воздушные мекицы и стакан боза на завтрак и вы полны энергии и сил)) Дети их обожают с медом или вареньем. Почти в каждом болгарском доме есть свой, уникальный рецепт. Кто-то готовит тесто с содой, кто-то с дрожжами. Тесто замешивают на воде или молоке, а некоторые на кислом болгарском молоке. Я покажу рецепт мекиц, которые любят в нашем доме.

Нам понадобиться:

40г - свежих дрожжей

1 ч.л - соли

2 ч.л - сахара

5ст.л - подсолнечного масла

2,5 стакана - воды или молока

4-5 стакана - муки

Дрожжи развести в 1/2 стакане воды, добавить сахар и 2-3 ст.л муки. Размешать и оставить подниматься.

Когда опара поднимется, добавляем в нее остальные ингредиенты и замешиваем очень мягкое тесто.

Оставляем на 1-2 часа в теплом месте подниматься.

Когда тесто хорошо поднимется приступаем к жарке мекиц. Для этого смазанными в подсолнечном масле руками, отрываем небольшой кусочек теста и аккуратно растягиваем его вот таким образом. По краям потолще, к середине потоньше. Толщина мекицы не должна превышать 1 см

И опускаем в разогретое масло жариться. Поджариваем с двух сторон.

И......Подаем к столу с медом, вареньем, брынзой - здесь уже на ваш выбор. Роскошный завтрак! Попробуйте)

На фотографии 2 вида мекиц. Одни, те что круглые, обыкновенные, которые я описала выше, а другие с брынзой. Бабушка моего мужа эти мекицы называла "баничками".