Фаршированные гогошары /перец/

27.09.2012Просмотров: 231858

Marina

.

Нам понадобится:

5кг - сладкого перца сорта "Гогошар"

2кг - моркови

2кг - корня сельдерея

200г - острого перца

200г - чеснока

Несколько пучков петрушки

Маринад:

1л - уксуса

1,5 л - воды

2 стакана/250мл/ - сахара

1стакан - морской соли

Перец вымыть и подсушить.

Очистить от семян и натереть /слегка/ морской солью.

Перевернуть вверх дном и оставить в таком состоянии на 1-2 часа.

В это время натираем на терке морковь, сельдерей, выдавливаем чеснок, мелко режем петрушку.

Варим маринад:

Смешиваем соль, сахар, уксус, воду. Доводим до кипения и варим до полного растворения соли и сахара в воде.

Частью маринада заливаем натертые овощи и перемешиваем.

Гогошары и острый перец запекаем /слегка/ на гриле с двух сторон.

Фаршируем приготовленной начинкой.

Плотно укладываем в банки.Образовавшиеся пустоты заполняем острым перцем. По желанию, можно добавить целые зубчики чеснока.

Заливаем банки оставшимся маринадом и стерилизуем 10минут с момента закипания воды.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на сайт http://ubabuli.com/ обязательна!


Автор
Фаршированные гогошары /перец/
I_am_mamy

« Ответ #1 от: 30.09.2012 14:37 »

оооооочень понравилось!

Marina

« Ответ #2 от: 01.10.2012 08:03 »

Это ооочень вкусно)))!!!!

irinaf

« Ответ #3 от: 28.10.2012 09:18 »

Привет Мариша! А ты не пробвала фаршировать морковкой и в духовке испечь, и пока горячие в банки, и закрыть, и под укутать поко остынут? Верно , совсем другой рецепт, но может и есть у тебя, я ведь совсем набегами ,может и пропустила что.

Marina

« Ответ #4 от: 30.10.2012 15:27 »

Цитата от: irinaf, 28.10.2012 09:18

Привет Мариша!



Иришка, приветик, родная!!!! Давно не заходила!!)))

Цитата от: irinaf, 28.10.2012 09:18

А ты не пробвала фаршировать морковкой и в духовке испечь, и пока горячие в банки, и закрыть, и под укутать поко остынут? Верно , совсем другой рецепт, но может и есть у тебя, я ведь совсем набегами ,может и пропустила что.


Я в прошлом году так закрывала, очень вкусная туршия получается, а в этом году еще руки до нее не дошли))). Камби уже купила на балконе стоят в штайге, а руки пока не доходят)) Мелкий выздоровел, в сад отправила, праздник вроде как отметили)), может на этой неделе и соберусь)) А ты сама закрывала такие? Или тоже как я только собираешься?

irinaf

« Ответ #5 от: 23.04.2013 07:25 »

Цитата от: Marina, 30.10.2012 15:27

А ты сама закрывала такие? Или тоже как я только собираешься?



Да, каждый год закатываю. Я когда их на противень укладываю, (вычищенные и мытые) кладу в каждый перец - 1 чайную ложку сахара, 1/2 ч. л . соли, 1 ст. ложку уксуса 6% , 1 ст. л. подс. масла и сверху крупно натертую морковку и в духовку. Банки и крышки ставлю около духовки, чтоб нагрелись и как только станут готовые , акуратно укладываю в банки, закатываю крышками , переворачиваю , укутываю и пусть так остывают.
Стараюсь брать банки с завинтывающими крышками , так они меня избаловали, ужас!

Marina

« Ответ #6 от: 27.04.2013 07:33 »

Цитата от: irinaf, 23.04.2013 07:25

Да, каждый год закатываю. Я когда их на противень укладываю, (вычищенные и мытые) кладу в каждый перец - 1 чайную ложку сахара, 1/2 ч. л . соли, 1 ст. ложку уксуса 6% , 1 ст. л. подс. масла и сверху крупно натертую морковку и в духовку. Банки и крышки ставлю около духовки, чтоб нагрелись и как только станут готовые , акуратно укладываю в банки, закатываю крышками , переворачиваю , укутываю и пусть так остывают.



Воооот!!!! А я так и не решилась в прошлом году, да и времени почти небыло(((. В этом году, уже точно, закрою!!!!
Цитата от: irinaf, 23.04.2013 07:25

Стараюсь брать банки с завинтывающими крышками , так они меня избаловали, ужас!


В этом году тоже насобирала таких))) А то пока обыкновенные закроешь, руки болят))) Я же крышки по 2 раза использую и для застраховки, и новые и старые, еще раз ложкой по краю провожу))), чтоб наверняка.

irinaf

« Ответ #7 от: 27.04.2013 10:06 »

Цитата от: Marina, 27.04.2013 07:33

Я же крышки по 2 раза использую и для застраховки, и новые и старые, еще раз ложкой по краю провожу))), чтоб наверняка.



И я тоже! Только стараюсь 2 раз закатывать овощные консерды. Ну , а с самозавинтывающими- вообще несколько лет! Пока не заржавеют! Очень удобно. Стараюсь покупать продукцию в таких банках!

Marina

« Ответ #8 от: 27.04.2013 16:37 »

Цитата от: irinaf, 27.04.2013 10:06


И я тоже! Только стараюсь 2 раз закатывать овощные консерды.



Тоже так же)), мясные консервы у меня всегда с новыми крышками их варить дольше.
Цитата от: irinaf, 27.04.2013 10:06

Ну , а с самозавинтывающими- вообще несколько лет! Пока не заржавеют! Очень удобно. Стараюсь покупать продукцию в таких банках!


Вот и я поднакопила к этому году, теперь развихрюсь по полной))

Автор
Фаршированные гогошары /перец/
Описание
Описание