Лютивка из острого перца с чесноком - болгарская кухня

10.09.2012Просмотров: 2889420

Marina

Этот рецепт для любителей острого. Готовится из зрелого острого, мясистого перца. Аромат этой лютивки волшебен, хотя много ее не съешь. Сохраняется без стерилизации до нескольких лет.

Нам понадобится:

1кг - зрелого, красного, острого перца /по возможности мясистых сортов/

200г - чеснока

Пучок петрушки

200г - 6% винного уксуса

1 ст.л. - соли

1,5ст.л - сахара

50мл - подсолнечного масла

Острый перец промыть, подсушить, очистить, по возможности, от семян. Кто не привык, то в этом случае, оденьте перчатки, т.к руки будут гореть на продолжении 2х дней.

Поджарить, слегка, на гриле, решетке или камфорке.

Почистить чеснок и вымыть зелень

Прокрутить все вместе с перцем через мясорубку. Перец не нужно чистить от кожицы.

Добавить соль, сахар, уксус и масло. Все тщательно перемешать и оставить в прохладном месте за 12 часа. После этого наполнить чистые, стерилизованные баночки лютивкой, плотно закрыть крышками и убрать в прохладное место.

Ничего не нужно варить или стерилизовать! Лютивка сохраняется в подвале, в таком состоянии, до нескольких лет.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на сайт http://ubabuli.com/ обязательна!


Автор
Лютивка из острого перца с чесноком - болгарская кухня
kontrafors

« Ответ #11 от: 15.12.2012 21:33 »

Цитата от: Marina, 14.12.2012 15:00

А сколько сделал?


Если бы только мне, то достаточно - 3 банки, тем более, что я еще и перчик замариновал по твоему рецепту.

Marina

« Ответ #12 от: 17.12.2012 09:29 »

Цитата от: kontrafors, 15.12.2012 21:33

Цитата от: Marina, 14.12.2012 15:00

А сколько сделал?


Если бы только мне, то достаточно - 3 банки, тем более, что я еще и перчик замариновал по твоему рецепту.



3 банки как-то скромно звучит))) Перчик, да, это вещь, без него ни один обед не обходится)))

kontrafors

« Ответ #13 от: 17.12.2012 21:07 »

Цитата от: Marina, 17.12.2012 09:29

как-то скромно звучит)))



Так это же на пробу))))))))

Marina

« Ответ #14 от: 18.12.2012 16:47 »

Цитата от: kontrafors, 17.12.2012 21:07

Так это же на пробу))))))))



АААА!!)))) Потому, что у нас очень быстро исчезает, вот и удивилась))

kontrafors

« Ответ #15 от: 30.12.2012 08:48 »

Недавно на одном торжестве проводилось "соревнование" между аджикой, венгерской пиштой (если я правильно прочитал) и лютивикой. Лютивика с легкостью взобралась на пьедестал.

Marina

« Ответ #16 от: 02.01.2013 10:51 »

Цитата от: kontrafors, 30.12.2012 08:48

Недавно на одном торжестве проводилось "соревнование" между аджикой, венгерской пиштой (если я правильно прочитал) и лютивикой. Лютивика с легкостью взобралась на пьедестал.



Вот здорово!!!!! А что за торжество, если не секрет?))))
Я из опыта своего заметила, что печеный перец перед сырым или вареным всегда в выигрышном положении оказывается))) Особенно у острого такой шикарный аромат появляется!!!))))

kontrafors
Marina

« Ответ #18 от: 03.01.2013 11:16 »

Цитата от: kontrafors, 02.01.2013 22:34

Юбилей



Тогда мои поздравления!!!!)))

kontrafors

« Ответ #19 от: 07.04.2013 20:25 »

Цитата от: Marina, 17.12.2012 09:29

3 банки как-то скромно звучит))

Таки да, очень скромно, придется исправляться)))
Люблю смешать с майонезиком и под пельмешки.

Marina

« Ответ #20 от: 08.04.2013 09:28 »

Цитата от: kontrafors, 07.04.2013 20:25

Таки да, очень скромно, придется исправляться)))
Люблю смешать с майонезиком и под пельмешки.



Правильно)))) Мы всегда делаем с запасом, а вдруг на следующий год перца не будет)))). Лютивка может стоять в подвале несколько лет и на вкус это не влияет. проверено!)))

Автор
Лютивка из острого перца с чесноком - болгарская кухня
Описание
Описание