• 1
  • 2

Кайзер пастырма - болгарская кухня

25.05.2012Просмотров: 84513

Marina

Кайзер пастырма /бастурма/ или, как ее еще называют, царская пастырма интересна тем, что ее специально обрабатывают, обваливают в специях - кайзеруют. Таким образом предотвращают само мясо от пересыхания. Рецептов кайзеровки множество, кто-то использует воду, кто-то белок сырого яйца, а некоторые вино.

Нам понадобится:

Мясо /филе говядины, свинины, буйволиного мяса / - 2кг

соль крупная /приготовим минимум 500гр/

1 сырое, свежее яйцо

...

Дальше...

Другие материалы

  • 1
  • 2
Описание
Описание