зелень на зиму

30.04.2012Просмотров: 20911.....

Viktoriiа

Вопрос:

Пожалуйста, напишите нам, какие способы сохранения зелени предпочтительнее? Интересуют крапива, любисток, конский щавель.

Спасибо!

Ответ:

В принципе все зависит от того, что вы собираетесь сохранять. Например большинство специй предпочтительнее высушить, таким образом они становятся более ароматными. Но любисток исключение, он при сушке приобретает желтый цвет. Аромат конечно сохраняется, но не такой сильный как у свежего растения. По этой причине я его замораживаю. В сезон собираю травку, мою , даю стечь воде и мелко нарезаю. Потом укладываю в небольшие пакеты и в морозилку. Добавляю его не размороженным, непосредственно из морозилки в блюдо которое готовлю. Таким образом сохраняется его первоначальный, свежий вкус. Таким же образом поступаю и с перечной мятой, и с укропом.

Крапива и шпинатный щавель /лапад/ - это сезонные растения, в основном собирают их весной или осенью. Поэтому поступаю следующим образом:...

Дальше...

Другие материалы

Описание
Описание