Брынза

16.02.2012Просмотров: 47584

Marina

Хочу предложить вам рецепт болгарской брынзы или как его здесь называют сирине и показать вам как ее делать в домашних условиях .

Что нам надо:

10л молока /мы берем с фермы 5л коровьего, 5л из-под буйволицы или овечье/ молоко должно быть проверенным или на худой конец пастеризованным с маленьким сроком хранения. Чем жирнее молоко, тем больше брынзы выходит.

Экстракт из овечьих /телячьих/ желудков или попросту "мая за сирене" или ацидин пепсин (rennet tablets) / без них брынза не получится, как не крути

Большая кастрюля и немного терпения

...

Дальше...

Другие материалы

Описание
Описание