Мекицы с брынзой - болгарская кухня

29.03.2013Просмотров: 916197

Marina

Мекицы с брынзой или, как их называла бабушка моего мужа, "банички" . Готовятся элементарно и очень быстро.

Нам понадобится:

40г - свежих дрожжей

1 ч.л - соли

2 ч.л - сахара

5ст.л - подсолнечного масла

2,5 стакана - воды или молока

4-5 стакана - муки

Для начинки:

150г - 200г - брынзы

2-3шт. - яйца

Тесто делается такое же как и для обыкновенных мекиц

Дрожжи развести в 1/2 стакане воды, добавить сахар и 2-3 ст.л муки. Размешать и оставить подниматься.

Когда опара поднимется, добавляем в нее остальные ингредиенты и замешиваем очень мягкое тесто.

Оставляем на 1-2 часа в теплом месте подниматься.

В это время делаем начинку: в отдельную мисочку крошим брынзу и смешиваем ее с яйцами.

Когда тесто хорошо поднимется приступаем к жарке мекиц. Смазываем руки и стол подсолнечным маслом, это нужно сделать для того, чтобы тесто не прилипало. Мукой не пользуемся!

Отрываем кусочек теста и его тонко растягиваем, намного тоньше чем для обыкновенных мекиц. Если присмотреться, то на фото видно, что тесто даже просвечивает.

Тонким слоем намазываем начинку на растянутое тесто.

Сворачиваем пополам.

И обжариваем с двух сторон в большом количестве разогретого масла.

Подаем к столу. Невероятно вкусный и сытный болгарский завтрак!

Очень вкусно с медом или вареньем, а можно просто так, запивая теплым молоком.


Автор
Мекицы с брынзой - болгарская кухня
I_am_mamy

« Ответ #1 от: 01.04.2013 21:05 »

Ой, ой, ой!!!!
Прям кутабы в масле на дрожжевом тесте!

А я сделаю, возьму и сделаю так!

Marina

« Ответ #2 от: 02.04.2013 08:59 »

Цитата от: I_am_mamy, 01.04.2013 21:05

Ой, ой, ой!!!!
Прям кутабы в масле на дрожжевом тесте!


Кать, ну...... совсем не кутабы, хотя ужасно вкусные, правда!!!))))


Цитата от: I_am_mamy, 01.04.2013 21:05

А я сделаю, возьму и сделаю так!



Сделай!!!! Это намного легче чем просто пирожки)))

irinaf

« Ответ #3 от: 03.04.2013 21:25 »

Я густое тесто замешиваю, раскатываю скалкой и на половину кладу брынзу , другой половиной закрываю, прихлопываю рукой и режу блюдичком, вкуснятина!

sergey

« Ответ #4 от: 03.04.2013 22:01 »

Цитата от: Marina, 02.04.2013 08:59

Это намного легче чем просто пирожки)))



Как раз по мне))

Marina

« Ответ #5 от: 03.04.2013 22:57 »

Цитата от: irinaf, 03.04.2013 21:25

Я густое тесто замешиваю, раскатываю скалкой и на половину кладу брынзу , другой половиной закрываю, прихлопываю рукой и режу блюдичком, вкуснятина!


Это как пирожки получаются, да? Я такие в начале делала, но мужу не понравились)) Сказал вкусно, но не то. Попробуй из такого теста сделать, мекицы получаются намного воздушнее и мягче

Marina

« Ответ #6 от: 03.04.2013 22:58 »

Цитата от: sergey, 03.04.2013 22:01

Как раз по мне))



Сереж, обязательно попробуй, уверена, что понравятся!!!))

Гость

« Ответ #7 от: 11.09.2016 23:54 »

сегодня утром нажарила целую гору мекицы получилось очень вкусно

Автор
Мекицы с брынзой - болгарская кухня
Описание
Описание