Рулетики из свиной шкурки - болгарская кухня

21.01.2013Просмотров: 2407311

Marina

Эта закуска хорошо сочетается с красным вином. Рецепт с Северо-запада Болгарии из города Враца, от моей близкой подруги Веселинки. Спасибо ей огромное!

Нам понадобится:

Свиная кожица/шкурка/

Тонко нарезанные кусочки свинины

Молотый красный перец /кто не любит острого, то может взять сладкий молотый перец/паприку//

Чабер

Рассол из-под квашеной капусты

Кожицу хорошо вымыть и вычистить

Мясо нарезать тоненькими кусочками

Теперь берем шкурку, кладем ее лицевой стороной вниз.

На кожицу выкладываем кусочек мяса, посыпаем специями.

Плотно заворачиваем и отрезаем.

Хорошо обматываем ниткой.

Готовые рулетики складываем в кастрюлю.

Заливаем капустным рассолом. Сверху, чтобы при варке рулетики не всплывали, можно положить обыкновенную тарелку.

Варим на среднем огне, приблизительно 20-30 минут. После этого выключаем кастрюлю и оставляем постоять в рассоле еще около 20-и минут.

Вытаскиваем и убираем в холодильник остывать.

Когда рулетики остынут и стянуться, снимаем нитку и режем.

Готово. Невероятно просто и очень вкусно!


Автор
Рулетики из свиной шкурки - болгарская кухня
SveTo4ka58

« Ответ #11 от: 10.05.2013 11:19 »

интересная идея, а я тоже шкурки обожаю, но я обычно в тузлуке соли и ем)))

Автор
Рулетики из свиной шкурки - болгарская кухня
Описание
Описание