Парена туршия /овощной салат/ - болгарская кухня

Что такое туршия? С наступлением осени в Болгарии начинается сезон турший. Вариантов очень много, почти у каждой семьи существует свой, неповторимый рецепт. В принципе, это маринованный салат из всевозможных овощей. Добавляются даже фрукты, такие как айва, яблоки, зеленые груши, маленькие арбузики. Салат обычно засаливается или маринуется в бочонках, бидонах или закатывается в банки.
Я покажу простой вариант пареной туршии.
Пропорции овощей по отдельности писать не буду. Каждый сам выбирает каких овощей положить больше, каких меньше, а какие вообще не добавлять. Все зависит от вашего вкуса. Напишу только перечень тех овощей и фруктов из которых обычно делается туршия, а вы, в свою очередь, сами выбираете из чего делать этот великолепный, зимний салат)).
Нам понадобится для маринада на 5кг нарезанных овощей:
2л - воды
1л - винного или яблочного 6% уксуса
200г - морской соли
...