Рулет "Стефани" с грибным соусом

12.02.2013Просмотров: 220249

Marina

.

Нам понадобится:

Для рулета:

1кг - фарша /50%свинина 50%говядина/

2 ломтика сухого белого хлеба

1шт.- крупная луковица

Пучок петрушки

1шт. - яйцо

1ч.л - чабера

1/2ч.л - зиры

1/2ч.л - черного перца

Соль на вкус

Начинка:

3-4шт. - яйца

1-2шт. - соленых огурца

1-2шт. - морковь

Для панировки: галета/панировочные сухари/, лютеница или томатная паста /на выбор/

Для грибного соуса:

250г - шампиньонов

1ст.л - сливочного масла

1шт. - головка репчатого лука

2ст.л - муки

2стакана - воды или бульона /на ваш выбор/

1/2ч.л - молотых листьев пажитника /мирудия/

Соль и черный перец на вкус

Хлеб размочить в молоке добавить в фарш вместе с натертой на терке луковицей, яйцом, специями и мелко нарезанной петрушкой.

Тщательно перемешать.

Сварить яйца и морковку. Очистить. Морковь и огурцы нарезать брусочками.

На столе расстелить полиэтиленовую пленку, выложить на нее приготовленный фарш. Оформить что-то вроде прямоугольника толщиной 2-2,5 см.

В середину положить нарезанные огурцы, морковь и сваренные в крутую яйца.

С помощью пленки оформить рулет.

Переложить его в форму для запекания. Легко это можно сделать, опять же, с помощью той же пленки, в которой оформляли рулет: Держа края пленки с двух сторон поднимаем рулет, переносим в форму и вытягивая пленку из-под рулета, переваливаем его в середину формы. Все элементарно и просто.

Пересыпать панировочными сухарями.

Намазываем тонким слоем лютеницы или томатной пасты

И запекаем до готовности в разогретой до 200 градусов духовке . Это приблизительно 30-35 минут.

Пока рулет запекается делаем соус.

Ломтиками нарезаем грибы. Не надо их мельчить.

В сливочном масле поджариваем мелко нарезанный лук

Добавляем нарезанные грибы.

Опять слегка поджариваем. Не увлекайтесь. Поджаривать нужно буквально 2-3 минуты.

Муку насыпаем в бульон или воду и хорошо размешиваем.

Добавляем в поджарку. Солим, посыпаем специями.

При постоянном помешивании доводим до кипения, варим 3-5 минут и выключаем. Соус готов.

Ломтик рулета подаем с рисом и грибным соусом.

Приятного аппетита!!!)))


Автор
Рулет "Стефани" с грибным соусом
sergey

« Ответ #1 от: 12.02.2013 23:42 »

Так, завтра варю рассольник, затем три дня ем в гостях, а уж потом приготовлю эти вкусные рулеты))

Marina

« Ответ #2 от: 13.02.2013 07:58 »

Цитата от: sergey, 12.02.2013 23:42

Так, завтра варю рассольник, затем три дня ем в гостях, а уж потом приготовлю эти вкусные рулеты))



Сережка, молодец!!)) А почему три дня в гостях? Разгрузочные дни?
Цитата от: sergey, 12.02.2013 23:42

приготовлю эти вкусные рулеты))


Обязательно попробуй, уверена, что понравится)) Только это один рулет, его потом просто режешь и подаешь, мои его все любят, а делать проще чем просто котлеты пожарить))

sergey

« Ответ #3 от: 13.02.2013 08:29 »

Цитата от: Marina, 13.02.2013 07:58

Разгрузочные дни?



Наоборот, дни загрузочные, столы будут праздничные)

Marina

« Ответ #4 от: 13.02.2013 10:04 »

Цитата от: sergey, 13.02.2013 08:29

Наоборот, дни загрузочные, столы будут праздничные)



ААААА!!!! Я про день св. Валентина забыла!!))))) У нас другой праздник: "Трифон Зарезан" сегодня попробую статью написать)))

I_am_mamy

« Ответ #5 от: 01.04.2013 21:12 »

А я то голову ломала, как ты туда яйцо засунула :)

Спасибо за рецепты, сеструха!

Marina

« Ответ #6 от: 02.04.2013 08:56 »

Цитата от: I_am_mamy, 01.04.2013 21:12

А я то голову ломала, как ты туда яйцо засунула :)


а ларчик просто открывался!))) Ничего сложного, правда?)))

Цитата от: I_am_mamy, 01.04.2013 21:12

Спасибо за рецепты, сеструха!



на здоровье и приятный аппетит!!!!)))))

SveTo4ka58

« Ответ #7 от: 24.04.2013 23:55 »

прикольно)))а я всегда чищу шампиньоны

Marina

« Ответ #8 от: 27.04.2013 08:13 »

Цитата от: SveTo4ka58, 24.04.2013 23:55

прикольно)))а я всегда чищу шампиньоны



Кожицу снимаешь? Тоже вариант Моя бабушка, помню, всегда кожицу, перед тем как варить, снимала со всех грибов. Но она это делала с лесными, тогда шампиньоны не продавали.

SveTo4ka58

« Ответ #9 от: 29.04.2013 14:52 »

да я шампиньоны тоже чищу, я очень брезгливая в плане продуктов не с огорода она там хорошо очищается

Автор
Рулет "Стефани" с грибным соусом
Описание
Описание