Шпинат

14.03.2012Просмотров: 882....

Marina

Шпинат - это не только вкусно, но и полезно.

Если говорить об истории шпината, то на протяжении тысячелетий его выращивали в Персии. Европа узнала этот продукт благодаря маврам, которые завезли его в Испанию, а арабы Ближнего Востока в Грецию. В Англии он впервые появился в четырнадцатом столетии, скорее всего из Испании. Здесь он быстро стал популярен, благодаря неприхотливости к условиям выращивания, быстрому росту и простоте кулинарной обработки.

Совсем недавно появилось сообщение, что специалисты многих стран включили шпинат в первую десятку самых полезных растений для человека. Это одно из самых ранних овощных растений, которое вы можете вырастить на своей грядке. К сожалению, далеко не все огородники включают шпинат в свой рацион. А шпинат имеет огромную пищевую ценность. Если верить специалистам, то шпинат способствует лучшему кроветворению и в нем йода больше, чем в любых других овощах. Шпинат предупреждает и излечивает желудочные болезни. В пищу употребляют молодые листья, собранные в прикорневую розетку, до появления цветоносного побега. Иногда можно встретить предупреждение, что в шпинате много щавелевой кислоты. Но, собранный вовремя шпинат, правильно приготовленный, не несет в себе избытка щавелевой кислоты. Сколько надо съесть шпината, чтобы превысить порог безопасности! Если верить прессе, то болгары называют шпинат "щеткой для кишечника". Думаю, что и эта особенность шпината может заинтересовать многих.

В шпинате много провитамина А (каротина), витаминов группы В, витамина С (аскорбиновая кислота), Р, РР, противорахитический витамин D2. Богат минеральными солями, особенно соединениями железа. По содержанию белков шпинат превосходит все овощи, уступая только зеленому горошку и молодым стручкам фасоли, а так же мясу. Является чемпионом по содержанию йода, который предохраняет от старения.

Особенно он богат витаминами группы В – В1, В6 и РР. Содержит в небольшом количестве и витамин К. Имеющиеся в шпинате витамины довольно устойчивы при варке и консервированию. Шпинат считается культурой, богатой железом и йодом. Соли железа – в легкоусвояемой форме и быстро используются организмом.

Кому полезен шпинат

Благодаря своему витаминно-минеральному составу, шпинат является ценным продуктом питания для людей, страдающих анемией. Для здоровых людей шпинат тоже очень полезен, особенно для детей и подростков. Его потребление способствует повышению гемоглобина и увеличению количества красных кровяных клеток, пополнению запасов витаминов и минеральных веществ, повышению сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям. Единственный недостаток шпината – высокое содержание щавелевой кислоты.

Предотвращает отслоение сетчатки глаза, укрепляет сосуды. Показан людям с ослабленным здоровьем.Он хорошо усваивается. Улучшает деятельность поджелудочной железы.

Используется при заболеваниях нервной системы, малокровии, гипертонии, туберкулезе, сахарном диабете, при переутомлении, рахите, нарушениях роста у детей. Стимулирует работу кишечника, оказывая легкое слабительное воздействие, замедляет старение клеток.


Описание
Описание