Шпинатный щавель

14.03.2012Просмотров: 1243....

Marina

Это растение пока еще редкий гость на наших участках, но постепенно становится популярным. Интерес дачников к новинке не случайный – в шпинатном щавеле большое содержание белка и огромное количество витаминов. Это конечно важно, хотя полюбился шпинатный щавель за полное отсутствие щавелевой кислоты, из-за которой обычный щавель имеет множество противопоказаний.

Белка в шпинатном щавеле почти столько же сколько и в бобовых, плюс к этому все известные витамины присутствуют почти в полном наборе. В составе щавеля есть лимонная, янтарная, салициловая и фолиевая кислоты, соли железа и органические соединения калия, фосфора, серы. Если учесть ранние сроки в которые можно собирать первые листья, то становится ясным насколько шпинатный щавель полезен. Надземная часть свежего растения используется для лечения злокачественных опухолей.

Из шпинатного щавеля можно готовить начинку для пирогов, использовать как приправу к мясным блюдам, варить варенье и джемы, делать овощное пюре и салаты. Его добавляют в борщи и весенние супы, варят зеленый борщ и добавляют в овощное рагу. Можно заморозить на зиму или законсервировать как обыкновенный щавель. В пищу используются молодые побеги.

На нашем сайте сможите найти рецепты с использованием этого удивительного и вкусного растения.

Баранина со шпинатным щавелем/агнешко с лапад/

Лапад с ориз / рис со шпинатным щавелем/ - болгарская кухня


Описание
Описание